【高雄鼓山】美食推薦－《幕府壽司》美明店，價格親民，好食材好環境！｜七分袖の美食旅行地圖

日本料理在台灣屹立不搖，而壽司則是指標性的代表食物。高雄有名的壽司不勝枚舉，不老壽司、義郎壽司，甚至是近幾年才登陸南台灣的藏壽司，各自有忠實顧客。幕府壽司價格平實、食材新鮮、環境舒適，在競爭的壽司市場中，佔有一席之地。

幕府壽司在高雄總共有三間店，袖編這次用餐的美明店，位於鼓山區美明路和美術東四街的交叉口，店門口有幾格專屬的車位，如果已經停滿，附近還有停車場和不少路邊停車格，算是滿方便停車的。

大面的白牆，只有一扇木門與一塊木製招牌，這便是「幕府」的入口，沒有過多繁複的佈置，給人一種簡約、清新的感覺。

店內的用餐環境寬敞、明亮，而座位的間距、走道的空間安排適宜，不會令人感到壓迫或擁擠。清一色的木質桌面、清水模地板，為空間添增了幾分和風氣息。

菜單的封面採極簡風格的設計，質感上加分許多。

幕府壽司的選擇不少，卷壽司、握壽司、軍艦壽司和手捲，除此之外，還有刺身（生魚片）、沙拉、湯品、甜點等。但是比起其他日式料理餐廳，倒是少了炸物、烤物、蒸物等等。

可以依照自己喜歡的品項、口味單點，也可以選擇優惠組合或是套餐。

菜單的折頁內容，將幕府壽司食材的來源和選購、餐點的製程和理念，全都呈現出來，令人多幾分信心、放心。

蔬果沙拉口味清爽，大量的生菜上擺放主角（生魚、大蝦）後，零星的水果、麥片、葵瓜子點綴，口感層次豐富。

以馬鈴薯泥為基底，與紅蘿蔔泥均勻攪拌在一起，些許蒜、酸瓜、魚子醬添增風味，簡單的調味，綿密的口感，縱使只有小小一球，但吃完仍略有飽足感～

包括旗魚、鮪魚、鮭魚三種生魚片，其中袖編最喜歡的就是鮭魚生魚片！搭配一點山葵、醬油，豐富的油脂在口中溢開，非常滿足～順帶一提，幕府壽司使用的是純山葵，而不是化學合成的山葵。

木碗裝著味噌湯有一番道地的風味，味噌的味道非常濃郁，但是喝起來卻清甜不死鹹，豆腐、青蔥、魚乾、柴魚在湯頭裏載浮載沉，表面則飄著兩條海苔。

包含六種軍艦壽司、六種握壽司，還有一個卷壽司、一個豆皮壽司。如果不知道怎麼挑選，又什麼口味都想試試的話，總匯壽司可以說是很超值而豐富的選擇！

炙燒過的五花牛肉擺進卷壽司裏，切成可以一口一個的大小，小巧精緻。牛肉的肉汁、油脂與米粒交織，香氣在口中漫開，非常滿足！

日式抹茶凍本身不會太甜，上頭擺著一些紅豆、還有一顆奶油球可以搭配，整體組合起來的口味非常適切；原味奶酪的奶香濃郁，甜而不膩，口感滑嫩，甚至能說是入口即化，袖編都想再來一份了！

幕府壽司創業至今已有二十餘年，最初秉持著「只賣壽司」的精神，還有對「米」的細心與尊重，在經濟環境持續變化、新品牌不斷崛起的挑戰中，屹立不搖。縱使現在的選擇更豐富、多元，但依舊堅持每道餐點的品質。

幕府壽司不乏老顧客、老朋友，而新朋友、新顧客也源源不絕的走進幕府壽司，什麼樣的魅力，只能意會、無法言傳，待你親自去體會。

．幕府壽司地址：高雄市鼓山區美明路23號

．幕府壽司電話：07-554-1199

．幕府壽司營業時間：11:00 - 21:00（無公休）

．營業資訊若有異動，皆以店家告示為主